Cette recette fait partie de nos incontournables. Elle est appréciée des grands comme des petits.
Le rendu est joli, on y découvre l’algue WAKAME* (pleine de vitamines et minéraux) et mes enfants mangent sainement, ni vu ni connu… Zéro ajout de sel et quasi pas de gras. D’ailleurs la dose d’huile de sésame n’est pas obligatoire.
Et comme toujours, on peut le déguster en mode sédentaire ou nomade avec son emballage qui permet de préserver le contact entre riz et la feuille de Nori jusqu’à la dégustation.
Peut se conserver au frais 24h. Donc n’hésitez plus pour les prochains pique-nique de vos enfants !
Recette pour 3 Onigiris au saumon & wakamé :
Laver à l’eau froide 180 gr de riz rond sec avant cuisson.
Préparer la marinade suivante et y incorporer 100 gr saumon en morceaux, pendant au minimum 30 minutes.
Marinade :
1 cas de wakamé séchée au préalable réhydraté 15 minutes dans de l’eau froide
1 cas de Mirin
1 cas de Shoyu (sauce soja)
1 cas de sucre (bio de préférence)
1 cas de sésame
Faire revenir dans une poêle, le saumon mariné, à 1 cas d’huile de sésame. Faire sauter à feu vif pour que l’ensemble caramélise. Ajuster à votre goût au besoin.
Façonner les onigiris avec vos mains (ou des moules) en mélangeant 90gr de riz et 30gr de saumon
Servir accompagnés d’une feuille de Nori (1/4 de feuille).